Śliwki w czekoladzie

- 10 dag śliwek suszeonych kalifornijskich
- 200 gram czekolady (mlecznej lub gorzkiej )
- marcepan
- alkohol- whisky, brandy, wódka...


Zalewamy śliwki alkoholem i moczymy ok 5 godzin. Robimy marcepanowe kulki i wkładamy do każdej śliwki w miejsce pestki. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, nadziewając na wykałaczki śliwkę obtaczamy w czekoladzie. Wbijamy wykałaczkę w połówki jabłek wkładamy do lodówki do zastygnięcia czekolady.

Pychota

Zgłoś swoje uw

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki cukru pudru
• 200 g masła lub margaryny
• 6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić, zagnieść i uformować  w kulę. Podzielić na pół.

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo i małymi porcjami dodawać cukier, cały czas ubijając. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną.

Ponadto:

• 450g dżemu z czarnej porzeczki
• 120g płatków migdałowych

Włożyć papierem do pieczenia formę o wymiarach 25x33 cm. Połowę ciasta wyłożyć na spód i wyrównać. Na nim równo rozsmarować połowę dżemu. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej i posypać połową płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut. Identycznie upiec drugą część ciasta. Jeśli posiadamy dwie taki same formy możemy piec dwa placki jednocześnie (z termoobiegiem). Jeśli nie posiadamy dwóch takich samych form, bezę na drugi placek należy zrobić tuż przed pieczeniem, ponieważ beza nie może czekać. Placki ostudzić.
Masa kremowa:

• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 16 g cukru migdałowego
• 200 g masła
• kilka kropel aromatu migdałowego

Zagotować szklankę mleka z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką, dodać do gotującego się mleka. Ugotować budyń. Ostudzić.
Miękkie masło ubić do białości. Dodawać stopniowo ostudzony budyń cały czas miksując. Na koniec dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Na gotowy, ostudzony placek wyłożyć masę budyniową i przykryć drugim plackiem tak, by beza była na wierzchu. Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.

Ciasto z rabarberem

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu waniliowego
• około 50 dag owoców (można dać więcej)
• cukier puder - do posypania

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, dalej ubijając. Do masy dodać żółtka, ubić. Wlać olej i dobrze wymieszać, można zmiksować. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz aromat, wymieszać łyżką. Na wierzch wyłożyć owoce.

Piec w temperaturze 170°C przez około 1 godzinę (piekłam w formie o średnicy 26 cm).

Lekkie ciasto z czeresniami

Składniki:
- 5 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki proszu do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru pudru lub drobnego do wypieków
- 150 ml oleju
- owoce czereśnie, truskawki (pyszne też z jagodami, wiśniami)

Kruszonka
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- cukier waniliowy

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy powoli cukier po łyżce, kolejno dodajemy żółtka, delikatnie wlewamy olej. Na koniec dodajemy przesianą mąke z proszkiem do pieczenia. Wlewamy ciasto do tortownic o srednicy 24 cm, wysypujemy na wierzch owoce. W rondelku rozpuszczamy masło dodajemy cukier waniliowy, wyłączamy palnik dodajemy mąke mieszamy łyżką, powinniśmy uzuskac sypką kruszonkę jeśli jest mało sypka dodajemy jeszcze trochę mąki, posypujemy ciasto. Pieczemy 50 - 60 minut w temp 180 stopni.

Botwinka

SKŁADNIKI:

• pęczek młodej botwinki
• mały buraczek
• 2-3 ziemniaki
• pół mniejszej kalarepy
• marchew
• pietruszka
• ząbek czosnku
• ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy
• majeranek
• pieprz mielony
• 1/2 pęczka koperku
• 1,5-2 l rosołu
• ew. łyżeczka maggi
• 2-3 łyżki koncentratu barszczu czerwonego (Krakus)
• łyżka mąki
• łyżka jogurtu naturalnego
• 
  

PRZYGOTOWANIE:

Botwinkę opłukujemy łodygi kroimy w paseczki. Buraczka ścieramy na tartce. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą żeby była przykryta, dodajemy ząbek czosnku, po 3 ziarna ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy i zagotowujemy. W między czasie ziemniaki kroimy w drobną kostkę, a resztę warzyw ścieramy na tartce o grubych oczkach. Kiedy botwinka się zagotuje dodajemy pozostałe warzywa i gotujemy razem ok 15-20 min. (tak żeby ziemniaki były miękkie). Rosół podgrzewamy i dobrze ciepły wlewamy do warzyw. Przyprawiamy do smaku majerankiem i świeżym pieprzem, ew. łyżeczką maggi. Dodajemy 2-3 łyżki koncentratu barszczu czerwonego (ja użyłam Krakus) zupa nabierze pięknego koloru. Rozrabiamy mąkę z jogurtem naturalnym dodajemy łyżkę zupy, a następnie powoli wlewamy na wrzącą zupę. Gotujemy kilka minut. Na koniec siekamy i dodajemy świeży koperek. Smacznego.