Miodownik z kwaśną śmietaną

Skladniki:

3 jajka
1/2 kg mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka miodu
2 łyżki smalcu
1 przyprawa piernikowa
1 łyżeczka sody
bakalie

Wykonanie
miód smalec podgrzewamy
jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę
mąkę przesiewamy z sodą przyprawą do piernika
dodajemy miód jajaka kwaśną śmietanę bakalie
ciasto mieszamy przekładamy do formy keksowej
wyłożonej papierem do pieczenia
miodownik pieczemy 50 minut w 180 st
posypujemy cukrem pudrem

Zebra ciasto

2 1/2 szklanki mąki pszennej
5 jaj (w temperaturze pokojowej)
1 1/2 szklanki cukru
1 szklanka Sprite’a (lub innego gazowanego napoju cytrynowego ew. gazowanej wody)
1/2 szklanki oleju
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 lekko czubate łyżki kakao
2 lekko czubate łyżki mąki
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu np. cytrynowego

Wykonanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę, a następnie partiami dodajemy cukier (nie przerywając ubijania).
Zmniejszamy obroty miksera i zaczynamy dodawać żółtka, jedno po drugim.
Mąkę pszenną przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej łyżka po łyżce.
Na koniec wlewamy olej, Spirte’a oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie mieszamy do połączenia składników.
Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej 2 łyżki mąki. Obie masy bardzo dokładnie mieszamy.
Tortownicę (moja o średnicy ok. 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy odrobiną masła/margaryny i oprószamy mąką (można też użyć spray’u do pieczenia).
Na środek dna tortownicy nakładamy łyżkę ciemnej/białej masy, a na nią łyżkę masy w przeciwnym kolorze. Masy powinny rozchodzić się jak koła na wodzie ;) Tak postępujemy do wyczerpania obu mas.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 60-70 minut (przed wyjęciem koniecznie sprawdźcie stan upieczenia za pomocą patyczka!).
Wystudzoną zebrę można oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową białą lub ciemną (można też zrobić paski z obu czekolad, aby współgrały ze środkiem ciasta :))

Ciastka kokosowo makowe

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt makowy:
         Najpierw trzeba oddzielić żółtka od białek. Potem białka ubić na sztywną pianę porcjami dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać łyżką, potem powoli wsypywać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, mak i wszystko delikatnie wymieszać łyżką. Nie używam już miksera, żeby biszkopt był bardziej puszysty.
         Ciasto piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 40 minut w 180°C bez termoobiegu lub 160°C z termoobiegiem (aż się ładnie zrumieni). Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 2 blaty.

Masa kokosowo-cytrynowa:
        Rozrobić dokładnie 2 galaretki cytrynowe w 3/4 szkl. przegotowanej gorącej wody. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
         W misce ubić na sztywno śmietankę, pod koniec dodając porcjami cukier puder, następnie dodać wiórki kokosowe i wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy tężejąca galaretkę cytrynową i dokładnie łączymy.
         2/3 masy wykładamy na dolny blat biszkoptu makowego, a 1/3 masy wykładamy na wierzch górnego blatu. Oba blaty z masą schładzamy w lodówce ok. pół godziny (nie kładziemy jeden na drugi).

Masa dżemowa:
         Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 2 szkl. przegotowanej gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Kiedy zaczną już tężeć mieszamy je z dżemem (ja użyłam miksera na wolnych obrotach). Zieloną masę wykładamy na dolny blat makowego biszkoptu pokryty masą kokosową. Następnie wkładamy do lodówki. Gdy galaretka zacznie tężeć (ale nie będzie jeszcze całkowicie ścięta!) przykrywamy drugim blatem makowego biszkoptu i odstawiamy do całkowitego stężenia galaretki.

Posypka
          Na suchą patelnię wysypać wiórki i posypać cukrem, prażyć na złoty kolor często mieszając.(Uwaga: łatwo przypalić, więc nie odchodźcie od patelni.) Wystudzić.

         Ciasto posypać wystudzonymi wiórkami. Przechowywać w lodówce.

Rurki z bitą śmietaną

• 
• 
• 

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka śmietany 12 %
25 dag masła lub margaryny
2 jajka
szczypta soli

Nadzienie:
2 szklanki śmietany kremówki 30%
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
cukier puder do posypania
olej do posmarowania foremek

Klopsiki dietetyczne

SKŁADNIKI
¾ szklanki płatków owsianych (bezglutenowe, jeśli chcesz)
1 średni słodki ziemniak
1 16-uncji worek mrożonych brokułów, rozmraża się lekko, grubo posiekane
2 duże jajka
½ szklanki startego parmezanu

PRZYGOTOWANIE
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F i linii duży, oprawkach blachy do pieczenia pergaminem.

Pierce słodkie ziemniaki całym widelcem, a następnie zawiń go w wilgotnym ręcznikiem papierowym i mikrofalowego na wysokie aż będzie miękka i gotowane przez około 6 minut. Niech ostygnąć przez co najmniej 2 minuty przed peelingiem.

Pulse owies w malakserze wyposażonego w nasadkę ostrzy dopóki nie jesteś gruba posiłku.

Ubić jajka widelcem w średniej misce. Wykorzystaj swoje ręce, aby obrać słodkie ziemniaki, a następnie usunąć skórę i dodać słodkie ziemniaki na jajku. Użyj widelca rozgnieść słodkie ziemniaki i wymieszać z jajkami. Dodać impulsowych owies, posiekane brokuły, tarty ser i wymieszać wszystko razem aż dokładnie połączone.

Wykorzystaj swoje ręce tworząc około 1 ½ łyżki mieszanki na kształt tot. Powtarzaj, aż powstają wszystkie maluchy, podszewka je na blasze pergamin wysadzanej as you go.

Piec w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor i gotowane przez 25 do 30 minut, obracając blachy do pieczenia w połowie.

Niech nieco ostygła, a następnie służyć.

Naleśniki

PANCAKES  puszyste ,suchutkie naleśniki amerykańskie
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1 i 1/4 szklanki maslanki
- 1 jajko
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1/4 szklanki oliwy
- pół łyżeczki soli
Wszystko razem miksujemy ,smażymy placki na wolnym ogniu z obu stron .Ja smażyłam na prawie suchej patelni

Ciasto z kremem

... Biszkopt z 5 jajek
Poncz;
- szklanka wody przegotowanej zimnej
-łyżka cukru
-wódka zwykła lub cytrynówka 2-3 łyżki (może być rum )
- sok z cytryny ewentualnie aromat cytrynowy (ostatnio do ponczu dodałam soku z puszki z brzoskwiń zamiast alkoholu)
KREM
-200 g masła ekstra
-125 g margaryny Kasi
-puszka masy kajmakowej
-płatki migdałowe100g
-rodzynki50g
-3 paczki herbatników
upiec biszkopt (nie podaje przepisu każdy ma swój sprawdzony przepis) biszkopt nasączyć delikatnie ponczem resztę zostawić do namoczenia herbatników miękkie masło i margarynę zmiksować dodawać stopniowo po łyżeczce masę kajmakową(ja zawsze najpierw do masy kajmakowej dodaje łyżkę- dwie miękkiego masła delikatnie zmiksuje, następnie dodaje do zmiksowanego masła z margaryną tak dla pewności by się krem nie zważył ) na koniec dodać płatki migdałowe i rodzynki delikatnie wymieszać łyżką ,wyłożyć krem na biszkopt. herbatniki moczymy w ponczu i układamy na kremie ,polać polewa czekoladową posypać płatkami migdałowymi (u mnie czekolada mleczna250 g z orzechami laskowymi +2 łyżki mleka i łyżka masła rozpuszczona w kąpieli wodnej)

Włoskie bisccoti z czekoladą i wiśniami

2 szklanki mąki
1 szklanka maki pełnoziarnistej
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki cukru brązowego
3 duże jaja
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki ekstraktu wanilii
1 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2/3 szklanki suszonych wiśni (można zastąpić żurawiną)
1/2 szklanki posiekanej czekolady (półsłodkiej lub gorzkiej)
Wykonanie:

• Rozgrzać piekarnik do 190 stopni.
• Do miski wsypać mąki, sól oraz cukier i dokładni zamieszać. Dodać jaja, olej oraz ekstrakty i ugnieść na gładkie ciasto, dodać wiśnie oraz czekoladę i połączyć.
• Podzielić cisto na pół i z obu części uformować podłużne rolki, lekko spłaszczyć i wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec ok. 25 minut lub do czasu aż się lekko zarumienią. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce ok. 10 minut.
• Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 170 stopni.
• Rolki ciasta pokroić na ok. 1,5 cm plastry (najlepszy będzie nóż do pieczywa), wyłożyć na blasze i ponownie zapiekać z obu stron po 10 minut.
• Ciastka mają być chrupiące i lekko złociste. Podawać przestudzone z herbatą czy kakao.