Ryba po grecku

SKŁADNIKI:

50 dkg fileta z ryby  (dorsz, mintaj, morszczuk, lub inna ryba),

panierka: mąka, jajko, bułka tarta

sos grecki:

15 dkg marchewki,

10 dkg selera,

10 dkg pietruszki

15 dkg cebuli

koncentrat pomidorowy

3 łyżki oleju

przyprawy:sól, cukier, cytryna lub ocet, pieprz, vegeta.

PRZYGOTOWANIE:

Ryba otoczyć w panierce i usmażyć.

Marchewka, pietruszka, seler pokroić w słupki lub zetrzeć na grubej tarce,

cebule pokroić w prążki, włożyć do rondla na rozgrzany tłuszcz i zasmażyć i dodać 1 szklankę wody

i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy.

Przyprawić do smaku solą, cukrem, octem pieprzem i vegetą. Sos powinien być o smaku słodko kwaśnym.

Usmażoną rybę układać na półmisku warstwami, a każdą warstwę  zalać sosem.

Pierniczki drobne

SKŁADNIKI:

Jaja- 4szt.

Mąka pszenna- 1 kg

Miód sztuczny- 0,5 kg

Cukier- 15 dag

Proszek do pieczenia- 1 paczka

Przyprawa do pierników- 2 paczki

Margaryna- 25dag

PRZYGOTOWANIE:

Miód stopić z margaryną i korzeniami. Z 10 dag cukru zrobić karmel z odrobiną wody i połączyć go z miodem, tłuszczem i korzeniami. Całość wystudzić. Żółtka jaj oddzielić od białek, po czym żółtka utrzeć z resztą cukru. Do utartych żółtek dodać wystudzoną masę karmelem, wymieszać i dodać ucierając równocześnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Pozostałe białka ubić na sztywną pianę, połączyć z zarobionym ciastem. Dokładnie wymieszać, wyrównać i pozostawić do stężenia na noc. Na następny dzień wałkować płaty o grubości 0,5 cm i wykrawać z nich drobne pierniczki za pomocą foremek. Piec w średnio nagrzanym piekarniku na wysmarowanych blaszkach. Po wystudzeniu dekorować według uznania.

Piwoszki

SKŁADNIKI:

1 kostka margaryny (250gr)

pół szklanki piwa

2 szklanki mąk.

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto wyrobić na jednolitą masę, włożyć do lodówki na 1 godz.

Rozwałkować na 3 mm wykrawać szklanką kółka, smarować marmoladą zwinąć rogalik,piec na 180  -20min.

Babka orzechowa

SKŁADNIKI:

20 dkg margaryny

20 dkg cukru

4 jajka

7,5 dkg mąki pszennej

7,5 dkg maki ziemniaczanej

10 dkg orzechów zmielonych

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

PRZYGOTOWANIE:

Margarynę ucierać z cukrem dodawać po 1 żółtku. Obie mąki ,orzechy i proszek zmieszać, dodać do masy. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Ciemne ciasto piernikowe

SKŁADNIKI:

3 jajka

25 dkg mąki

25 dkg masła

1 szklanka gorącego mleka

1 łyżka proszku do pieczenia

1 przyprawa do pierników

1,5 dkg kakao.

PRZYGOTOWANIE:

Żółtka ,cukier,masło utrzeć na jednolitą masę. Dodać mąkę, kakao i przyprawy. Całość zalać gorącym mlekiem (ciasto jest dość rzadkie). 

Po upieczeniu przekroić na pół i posmarować marmoladą. 

Górę ciasta polać czekoladą i posypać kokosem.

Ciasteczka wyciskane przez maszynkę

SKŁADNIKI:

50 dkg mąki

20 dkg cukru

25 dkg masła

4 żółtka,

trochę cynamonu. 

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę i masło posiekać, dodać resztę składników, zarobić ciasto na jednolitą  masę. Ciasto wyciskać na wysmarowaną blachę, piec w średnio nagrzanym piekarniku.