ciasto jabłuszko cytrynowe

Biszkopt z 4 jaj

Masa jabłkowa
2 galaretki cytrynowe wsypac do 0,5 litrowego naczynia ,wsypac 2 łyżki cukru,zalac gotującą wodą i rozmieszac
4-5 jabłek zetrzec na jarzynowej tarce,wlac galaretki i wymieszac,gdy się zetnie wyłożyc na biszkopt

Krem
2 szklanki mleka
niecałą szklankę cukru
2 łyżki kartoflanki
2 łyżki mąki
3 łyżki oleju
ugotować z tego budyń
1 margarynę-25dag
2 łyżki spirytusu
Zrobić z tego krem i wyłożyc na galaretkę

20 dag wiórków kokosowych
2 łyżki cukru
2 łyzki masła
Wszystko zarumienić na złoty kolor i na koniec dodać 2-3 łyżki mleka,zimne wyłożyc na krem.

Seromak

Składniki na spód:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 125 g masła/margaryny
• 1 żółtko
•  Wszystkie składniki szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę czasu. Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć do formy o wymiarach 45 x 40 cm (największa blacha*). Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut.
• Składniki na masę makową: 
  
  
• 4 i 2/3 szklanki maku
• 1¼ szklanki cukru pudru
• 100 g rodzynek
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 4 jajka (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki bułki tartej
• olejek migdałowy do smaku
• Mak sparzyć, osączyć, dwukrotnie zemleć. Utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać bakalie, olejek, bułkę tartą, wymieszać. Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową.
•  
  Składniki na masę serową:
• 1,2 kg twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego dwukrotnie (nie może być kwaśny)
• 1,5 szklanki cukru pudru (daję zazwyczaj trochę mniej, wcześniej próbuję)
• 150 g miękkiego masła
• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka pomarańczowa - ile lubicie
  Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce ser, i dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę. Białka ubić na sztywno i na koniec wmieszać do masy serowej.
  Na podpieczony spód wyłożyć masę makową. Na nią wyłożyć masę serową.
  Piec około 60 minut w temperaturze 175ºC (można od góry przykryć folią aluminiową, by sernik się nie spiekł i pozostał biały).
  Wystudzić, schłodzić przez kilka godzin w zimnym pomieszczeniu.
  Polać polewą czekoladową, lukrem, posypać orzeszkami, jak lubicie.
  

Rurki nadzieane kremem

ciasto
0.5 kg mąki
kostka margaryny (25 dag)
2 jajka
250 ml gęstej śmietany ukwaszonej
cukier rafinowany (na wierzch)

Mąkę, zimną margarynę, 1 jajko i śmietanę (też z lodówki) posiekać szybko na stolnicy, krótko zagnieść do połączenia składników. Zapakować w foliowy woreczek i schować na noc do lodówki.
Foremki do rurek natłuścić. Ciasto cienko rozwałkować, przy czym składać je kilka razy na pół (to wspomaga efekt ciasta francuskiego). Wykrawać paski szer. 3cm. długości 30-40cm.
Owinąć foremki zaczynając od cieńszego końca. Drugie jajko rozbełtać i smarować rurki z jednej strony, potem maczać w cukrze rafinowanym.
Piec w temp. 180-200°C, przez ok. 15 min. Od razu zdejmować z blachy i z foremek.
Napełniać bitą śmietaną , kremem karpatkowym, owocami itp.

Kruche z jabłkami

1 kostka margaryny
3 jajka
1 szklanka cukru
4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku
2 łyżki kwaśnej śmietany
Z podanych składników zagnieść ciasto podzielić na połowę i upiec 2 placki na termoobiegu lub pojedyńczo w tem.180C 35-40 min.
Następnie upiec ciemny biszkopt z 4 jaj.

2 słoiki litrowe musu jabłkowego lub 2 kg jabłek
2 galaretki agrestowe lub cytrynowe
Mus jabłkowy podgrzać tak ,aby rozpuściły się w nim galaretki(jabłka zetrzeć na jarzynowej tarce wstawić na gaz uprażyć ,osłodzić do smaki i wymieszać z galaretkami).
Układać placek kruchy,połowę musu jabłkowego,biszkopt ,mus i drugi placek.Na wierzch polewa.
Lepszy na drugi dzień gdy skruszeje.