PRZYGOTOWANIE:
Biszkopt makowy:
Najpierw trzeba oddzielić żółtka od białek. Potem białka ubić na sztywną pianę porcjami dodając cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać łyżką, potem powoli wsypywać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, mak i wszystko delikatnie wymieszać łyżką. Nie używam już miksera, żeby biszkopt był bardziej puszysty.
Ciasto piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 40 minut w 180°C bez termoobiegu lub 160°C z termoobiegiem (aż się ładnie zrumieni). Po upieczeniu wystudzić i przekroić na 2 blaty.
Masa kokosowo-cytrynowa:
Rozrobić dokładnie 2 galaretki cytrynowe w 3/4 szkl. przegotowanej gorącej wody. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
W misce ubić na sztywno śmietankę, pod koniec dodając porcjami cukier puder, następnie dodać wiórki kokosowe i wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy tężejąca galaretkę cytrynową i dokładnie łączymy.
2/3 masy wykładamy na dolny blat biszkoptu makowego, a 1/3 masy wykładamy na wierzch górnego blatu. Oba blaty z masą schładzamy w lodówce ok. pół godziny (nie kładziemy jeden na drugi).
Masa dżemowa:
Galaretki agrestowe rozpuszczamy w 2 szkl. przegotowanej gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Kiedy zaczną już tężeć mieszamy je z dżemem (ja użyłam miksera na wolnych obrotach). Zieloną masę wykładamy na dolny blat makowego biszkoptu pokryty masą kokosową. Następnie wkładamy do lodówki. Gdy galaretka zacznie tężeć (ale nie będzie jeszcze całkowicie ścięta!) przykrywamy drugim blatem makowego biszkoptu i odstawiamy do całkowitego stężenia galaretki.
Posypka
Na suchą patelnię wysypać wiórki i posypać cukrem, prażyć na złoty kolor często mieszając.(Uwaga: łatwo przypalić, więc nie odchodźcie od patelni.) Wystudzić.
Ciasto posypać wystudzonymi wiórkami. Przechowywać w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz